ZUPPA VELOCE AGLI SPINACI E ZENZERO

Da leitv.it proponiamo una ricetta ideale per disintossicarsi dagli eccessi delle festività..

Ingredienti

- mezzo scalogno
- 250 gr di spinaci
- mezza radice di zenzero fresco
- un limone
- dado vegetale
- 100 gr di ricotta fresca

Preparazione:
Fate rosolare gli spinaci con lo scalogno tagliato finemente in una padella con un filo di olio. Quando gli spinaci saranno cotti passateli con il minipimer, aggiungendo un cucchiaio di acqua per rendere cremoso il composto. Insaporite la zuppa con mezzo dado vegetale, la buccia grattugiata del limone e una spolverata di zenzero grattugiato. Servite con un cucchiaio di ricotta fresca che renderà la vostra zuppa ancora più appetitosa senza appesantirla!